žene i hrana – hrana u Rusiji

Američke žene imaju jednu od najviših stopa pretilosti na planeti. Što možemo naučiti o zdravoj ishrani iz ostatka svijeta? Pitali smo pet žena da nam kažu kako upravljaju svojim obrocima. Pogledajte što bi moglo raditi za vas.

ANNA KIRYAKOVA, 25

Dr. student

St. Petersburg, Rusija

Postotak pretilih ruskih odraslih: 17

DORUČAK: Zeleni čaj bez šećera; nekoliko sendviča s pršutom i sirom, ili možda lox na kruhu od cjelovitog pšenice (ponekad ću samo jesti komad sira).

SNACK: Zeleni ili crni čaj i slatki kolač (pijemo puno čaja!).

RUČAK: Juha – često ili juhe od vrhnja ili borsch (juha je dobra za probavu); odrezak s pire krumpirom.

VEČERA: Salata i kefir (ili bocu mineralne vode i čokolade ako sam kasnio u moju plesnu klasu).

Prosječne kalorije dnevno: 1.200

ZAŠTO RADOVI: U Rusiji jedemo s vremenom, pa to znači puno korjenastog povrća i vruće hrane kako bi ostali topli tijekom zime, a salate u ljeto. Potpuno vjerujem svoje tijelo na izbor hrane. Ako moje tijelo kaže da želim jesti, jedem. Ako se osjećam kao jedući jabuku, imam to. Ako se osjećam kao piletina umjesto odrezaka, to činim. Jedem da živim, a ne da živim.

Japan Flag

YAYOI OGUMA, 36

Tumač i PR konzultant

Tokio, Japan

Postotak pretilih japanskih odraslih osoba: 3.1

DORUČAK: Mineralno obogaćen voćni sok; zdjelu ljepljive riže, tost ili jogurt

RUČAK: Zdjela riže; čaša miso juhe; riba na žaru; stranu rastrganog povrća kao što su gobo korijeni okusom soja umakom (oko dvije trećine američkog dijela)

SNACK: Kolač od jagoda ili mousse s okusom zelenog čaja (u Japanu, deserti nisu baš slatki – oni su više francuski nego američki).

VEČERA: Onigiri (malo rižinastih trokuta sa slanom šljiva u sredini), sushi (koji stojim na pultu za jelo), ili zdjelu ramen ili soba od uličnog dobavljača (mi smo zauzeta kultura, pa večera nikada nije duga).

Prosječne kalorije dnevno: 1,400

ZAŠTO RADOVI: Mislim da način na koji jedemo puno je zdraviji od drugih kultura. Ozbiljno uzmemo rižu i jedemo ga svakim jelom. Općenito, naša hrana je niža u kalorijama i zdravija od hamburgera. Ali mislim da japanski ljudi dobivaju težinu zbog zapadne hrane – krumpir je lako doći, kao i talijanska i američka hrana. Na zdravoj strani, sada plaćamo veliku pažnju kupnji lokalnih proizvoda kako bismo izbjegli pesticide.

Brazil Flag

NILMA RAQUEL SILVA, 38

Pisac

São Paulo, Brazil

Postotak pretilih brazilskih odraslih osoba: 11.1

DORUČAK: Papaja; baguette s kremastim sirom; Crna kava

SNACK: Voće ili jogurt

RUČAK: Pileći s roštilja s povrćem ili krumpirom i salatom – ili uz malu količinu riže i graha

SNACK: Žitarice ili krekeri s sokom; u petnaest, kava s pão de queijo (kruh od sira)

VEČERA: Tjestenina s sokom strasti; jednu ili dvije čaše vina (jednom tjedno)

Prosječne kalorije dnevno: 1800

ZAŠTO RADOVI: Ne činimo zamrznutu hranu; mi volimo stvari svježe dnevno. Hrana je proslava, i često imamo više ljudi za duge obroke. Osjećam se krivim jedino kad jedem kad vidim u zrcalu! Ali ja pokušavam biti razumna s obje strane – ne prevrćući hranu i ne brinem toliko o mojoj težini. Na primjer, riža i grah, tipično jelo, imaju puno kalorija i ugljikohidrata, pa pokušavam jesti samo malo.

Francuska Flag

ANNE MOLLET, 26

Voditelj marketinga

Capbreton, Francuska

Postotak pretilih francuskih odraslih osoba: 11.3

DORUČAK: Jedan komad crnog kruha; kajgana jaja s gljivama, rajčicama i krastavcima sa strane; Crna kava

RUČAK: Sendvič sa svježom zelenom salatom, rajčicom i jaja na pekarskom kruhu

VEČERA: Riba umotana u foliju s lukom, timijanjem, morskom soli, paprom i maslinovim uljem, kuhana u pećnici ili na roštilju 20 minuta; salata s domaćim tijestom meda, balsamijskim ocem i maslinovim uljem

Prosječne kalorije dnevno: 1.200

ZAŠTO RADOVI: U Francuskoj je važno obratiti pozornost na ono što jedete (tri obroka i bez grickalica) i kako jedete. Svježa hrana je neophodna pa idem na tržište u subotu ujutro. Također provodim vrijeme pripremanja stola, budući da je prezentacija 50 posto okusa. Vaša su osjetila povezana, a vaše oči bi trebale reći vaš nepce koji želite jesti. Ako je okus dobro, onda se vaša osjetila slažu. Jedini izuzetak: moja baka escargot.

Jug Africa Flag

ZODWA KUMALO, 29

Voditelj ureda časopisa

Johannesburg, Južna Afrika

Postotak pretile južnoafričke odrasle osobe: 21.6

DORUČAK: Kuhano jaje; cijela pšenična tost s rajcicama od rajčice; kava

SNACK: Ouma’s mušli ružičasti keksa – Afrikaans specijalitet od dvaput pečenog tijesta s mueslom, sušenim voćem, sjemenjem, orašastim plodovima, zobama i medom – dunked u kavu

RUČAK: Pileće bubnjevi od kuće; salata od krastavaca, orašastih plodova, rajčice, pržena butternut, vodena krema i sve ostalo što mogu naći u hladnjaku (ako izađem, to je obično za posebnu prigodu, večera je skupo).

SNACK: Biltong (trake suhe, sirove nafte, govedine ili divljači)

VEČERA: Tjestenina s salatom ili pečenim povrćem; čaša crnog vina

Prosječne kalorije dnevno: 1600

ZAŠTO RADOVI: Crnci u predgrađu gube svoju kulturu u smislu hrane. Tradicionalna jela kao što su umngqusho (gula skuhanog soka i šećernog graha posluženog mesom) ili ulusu (ovčji tripe) potrebno je dugo vremena da se pripreme pa ih često nemam. Mi ili plaćamo turističke cijene za njih ili žude za posjetom domu, kada ih majke mogu učiniti za nas. Općenito, nismo pustolovni zalogajnici. Volimo tjestenine i crveno meso.