כיצד לבחור יין עבור בובות – דרכים קלות לבחור את היין הטוב ביותר

אנחנו לא ממש בטוחים מתי המעבר ממשקה – כל-וודקה-סודאס – אתה יכול – לגייס לנו – צריך – כנראה – בסדר-בקבוק קורה, אבל זה כן. אבל כשזה קורה, אלא אם כן אתה כמו האלי מ מלכודת ההורות שגדלתי מסביב לצמיגים ולזנים, אתה מסתובב קצת, מתערבל בכל מה שהזמנת במסעדה בכוס ומריח אותו בניסיון להיראות כאילו אתה יודע מה לעזאזל אתה עושה. אפילו גרוע יותר? חנות היין, שם כל ידע וינו יוצא מהחלון לטובת בקבוק בהיר עם קליגרפיה מגניב על התווית שלו. (כלומר, זה מפואר, נכון?)

אבל לא יותר. אתה מבוגר, לעזאזל, ואתה צריך A) לפחות יש ידע מעשי של זנים, AKA סוג של ענבים המשמשים את היין, שמא תהפוך אחד מאותם טיפשים המסכן אשר, הודות Waka Flocka להבה, נכנס לתוך בר להזמין מוסקטו רק כדי להבין שזה יין מתוק, ב) לדבר על משהו שאתה imbibe על הרגיל עם איזושהי סמכות.

תפסנו את מייקל טורלי, מנהל ומנהל היין במסעדת אירווינגטון של ניו יורק, על הטיפים הכי קל לזכור על בחירת יין נהדר. (כי אנחנו יודעים שאתה לא הולך לכתוב את זה.)

* קרא את התווית

אני יודע אני יודע. אנחנו רק אמר שאנחנו לא הולכים להסתכל על התווית, אבל אנחנו לא מדברים על מחפש גופן חמוד. קרא, חגב צעיר. בעוד יינות שאומרים “יין שולחן” או “יין קליפורניה” עשוי להיות טעים להפליא, הם גם להעלות דגלים אדומים. “היינות האלה מורכבים מענבים מאזור גדול מאוד (מדינה או אפילו מדינה שלמה), ולמרות שלפעמים זה בסדר גמור באיכות, נוטים להיות נימים או לא מאוזנים”, אומר טורלי.

להכיר מדוע משהו על מכירה

בעוד חנות היין המקומית שלך אולי פשוט יש עסקאות מטורפות כל הזמן, רוב החנויות לשים יין למכירה משתי סיבות, על פי טורלי. 1) חלון הצריכה האידיאלי עבור הבציר הגיע והלכו, או 2) היין פשוט לא מוכר החנות רוצה לנקות את המלאי. אף אחד מהדברים האלה לא בהכרח שווה יין רע, אבל זה משהו לחפש לפני גרב על זה פינו נואר רק בגלל זה מסומן למטה 10 דולר.

הכר את שמות התיאור שלך

זוהי הבחנה גדולה – במיוחד עבור אלה שאומרים שהם שונאים “יינות מתוקים”. “יש הבדל בין יין מתוק ואחד שהוא פרי קדימה”, מציין טורלי. “יינות מתוקים, כמו נמל או כמה ריזלינגים, נוטים להיות יותר סירופיים, שהיא דרך היין להפגין מתיקות, אבל יין יכול להיות בעל אפו של פירות טרופיים ויערה, אבל על הטעם, הם חדים, נקיים לשטוף את פה בסומק מהיר “. אז תפסיק עם המושגים המעורפלים, חברים. (ולדעת איזה מהם לבקש.)

בחר זוג קל

Pairings – זה כאשר דברים מעניינים. כפי שציין טורלי, יש שני בתי ספר למחשבות בכל הנוגע לזוגות של יין ואוכל: משלימים ומנוגדים. לא נכון. (אז אם מישהו מנסה להתווכח עם Twinkies שלך ו Gewürztraminer, להזכיר להם כי הם שניהם מתוק למשוך ינואר מ גריז: “זה אומר כאן, זה יין קינוח”). אם הולכים בדרך המשלימה, רק תזכור אור עם אור עשיר עם עשיר. משמעות seafoods ו זוג עוף להפליא עם יינות לבנים פריך, בשרים אדומים וגבינות זוג טוב עם גוף מלא באדום. לגבי זיווג גדול מנוגד? “צדפות קלאסיות עם עולם חדש סוביניון בלאן, כמו אופציה נהדרת מניו זילנד”, אומר טורלי. “המלוחים המלוחים של הצדפות מאוזנים על ידי הבעת הפרי של הענב הזה, תחשבי על זה כמו חמאת בוטנים וריבה”.

כאשר יש ספק? לכו על רוזה

אני יודע שאתה כנראה אומר “whaaaaat?” אבל זה נכון. “רוזה חדה ויבשה תהיה בעלת חומציות מרעננת ותסיסה תוססת כדי לעזור להדגיש את רוב המנות”, אומר טורלי. “Rosés גם לעבוד טוב במיוחד עם צלחות גבינה.” טורלי ממליצה על * נוצץ * רוזה. (או לה לה.)

אם כל השאר נכשל, הורד יישום

“אני מעריץ מחויב של אפליקציית היין ספקטטור, שיש לה מאגר מקיף של דירוגי יין המאורגנים על ידי נקודות מחיר וזניחים”, אומר טורלי. “השוואת דירוגים עם מחירים יכולה לעזור להפוך את ההחלטה לא brainer.”

עדיין אין לך מושג מה אתה עושה? הנה Topley של 5 מרים (אתה מוזמן)

תמונה

1) Indaba של 2014 ווסטרן קייפ צ’נין בלאן; $ 7 “עגול ושופע, עם גימור גדול, ארוך.”

2) שכבת עוגה של 2013 מרכז החוף שרדונה; $ 16 “ביטוי זני קלאסי עם תפוחים בשלים וטעם מלון דבש”.

3) Bodegas רמון בילבאו של 2011 Garnacha ריוחה; $ 20 “גרגרים עשירים, שוקולד ותבלינים פלוס מבנה וסגנון נהדר? זה ללכת אדום גדול.”

4) שארל & שארל ‘2013 קולומביה עמק פוסט No.35 קברנה סוביניון-סירה; $ 11.99 “גרגרי יער ושזיפים מתובלים דרך טאנינים קלים וגמר בטוח”.

5) Ameztoi Rubentis ‘2014 Txakolina Rosé; $ 21 “מלא של עסיסי תות שדה ואבטיח, בעוד יישאר יבש ורענן על החיך.האביב המושלם של האביב בפארק או בקיץ על ידי החוף.”

כמו כן, עליך לבדוק:

על פי המחקר הטוב ביותר בעולם, יין אדום Burns שומן

כל קוקטיילים קלאסי כל בחורה מתוחכם צריך לדעת

יש לי חדשות עצוב: כי יין ללא Hangover אין Hangover חינם