דרכים אתה שותה יין לא נכון – איך לשתות יין את הדרך הנכונה

שתיית יין היא, בתיאוריה, פשוט למדי: אתה קונה בקבוק, לפתוח אותו, לשפוך אותו לכוס (לפעמים), ולשתות. אבל עושה * רק * זה, אתה כנראה מפסידים על כל מיני טעמים וטעם. (שלא לדבר, אתה שילם בשביל זה. זה לא צריך להיות טעים ככל האפשר?) שוחחנו עם סוזן לוקר, מנהלת היין ב סימי יקבי, כדי לקבל את deets על כל הדרכים שאתה כנראה עושה את זה כל דבר היין לא בסדר. (אם כי באמת, ללא שיפוט, זאת אומרת, אני מזווג את עצמי עם צ’יפס).

להפסיק לשרת יין לבן שלך כל כך קר

“הלבנים המצמררות יתר על המידה הן הטעות שאני פוגש בתדירות הגבוהה ביותר”, אומר לוקר. “כאשר היין קר מדי, הוא מעיף את הארומטים, הוא צריך להיות צונן רק על 50 מעלות, קצת פחות עבור יינות בעלי גוף מלא יותר קצת יותר יינות קלילים.” עבור יינות מבעבעים (שמפניה AKA, AKA prosecco לנו הבסיס), temps צריך להיות קרוב ל 45 ° F.

ולהפסיק לשרת את כל האדומים שלך בטמפרטורת החדר

כן, אתה יכול (וצריך) לשרת כמה יינות אדומים שלך ב tempier. “גווני גוף בהירים יותר, כולל פינו, זינפנדלס ויינות נמל (טעימות AKA) טובים יותר עם צינה קלה סביב 57 עד 61 מעלות צלזיוס”, אומר לוקר.

אתה לא תמיד צריך למזוג את היין שלך

אתה יודע מתי נודע לך שאתה צריך לפתוח את היין שלך, לשפוך אותו לתוך decanter (או כל כלי נקי אחר) ולאחר מכן לתת לו לשבת קצת עבור היין שלך הוא יותר טוב / אתה יותר מתוחכם גברת? מתברר, זה לא תמיד הדבר הטוב ביותר לעשות. “אתה לא תמיד צריך לשתות יינות ישנים יותר, לפעמים זה יכול להרוג יין מבוגר יותר”, אומר לוקר. “היינות הצעירים יכולים לקחת קצת התעללות, שירוקן אותם ויגרום להם להביע יותר, יינות ישנים יותר יכולים להיות משקעים, אז עדיף לא לזרוק את הבקבוק האחרון לתוך הכוס שלך – או של האורח שלך.זה יכול להיות עכור ולעיסה, אבל לא בצורה טובה “.

זה נאמר, לתת להם “לנשום” לשנייה, האם יה?

“לתת את כל היינות לנשום רק קצת אחרי הפתיחה יעזור להם להראות כמיטב יכולתם,” אומר Lueker. “דבר אחד שלמדתי מאדון יין הוא שיין לבן יכול באמת להפיק תועלת מנשימה, להתנסות בו ולראות מה קורה”.

אתה לא צריך לשטוף את כוס היין שלך אם המעבר מ לבן אדום או סגן Versa

“שטיפת הכוס במים תדלל את היין, אשר ישפיע על הטעם בצורה שלילית – הרבה יותר מעשרות טיפות יין”, אומר לוקר.

אל תנסה להיות מפואר כאשר תיאר את היין שלך

“יינות הם כמו אנשים וניתן לתאר את הדרך שבה אתה מתאר את החברים שלך”, אומר לוקר. “‘היא קצת מתוחה עד שתכיר אותה והיא נפתחת’. בראש ובראשונה, אתה מדבר על יינות כמו שאתה מגדיל את האנשים, מעל לראש, קל יותר, ממהר, קל, ידידותי, פשוט, חם ויין מתובל.

להפסיק לנסות את גיל כל היינות שלך

“לא כל היין משתפר עם הגיל, ולעתים קרובות אני מוצא יינות שחלפו על פני המרתף שלי, וזה מאכזב לא לשתות יין כשזה מראה את הכי טוב שלו”, אומר לוקר. “רוב הלבנים מראים הכי טוב בתוך 1 עד 2 שנים של הבציר הנוכחי, אז אם זה ¯ s 2015 לא לקנות יין יותר מ 2013. אדום יכול להשתפר בתוך 3 עד 5 שנים, אלא אם כן הם זולים יותר או גבוה טאנין זני כגון Petite סירה, אלה יכולים להזדקן במשך 10 עד 20 שנים, יין הסימי האהוב עלי הוא קברנה שלנו מ -1996, זה נמשך 20 שנה ועדיין טעים “.

תפסיק להחזיק את ‘Freakin’ באמצע הכוס שלך

לוקר אינו משחק סביב: “אם אתה שותה יין מגזע, ודא שאתה משתמש גזע!” זה שם כדי לשמור את הידיים הקטנות שלך חם מן היין. “אם היין שלך קר מדי, ללטף את הכוס עם הידיים שלך מערבולת, זה מה שאני קורא לתת לו קצת אהבה, כמו היין מגיע לטמפ טוב יותר זה יגמול לך ולהיות יין אקספרסיבי יותר.”

אתה יכול להיות שותה את זה נכון, אבל אתה אומר “Meritage” שגוי

המקבילה האמריקאית של בורדו צרפתית Blend, אנשים רבים מבטאים את המילה / יין “Meritage” שגוי. “זה לגמרי אמריקני – משולבת של הכשרון והמורשת – אז זה לא אמור להיות מבוטא במבטא צרפתי”, אומר לוקר. אז תפסיקו להגיד מרי-טהג’, ותתחילו להגיד מרי-טא”י. כמו מורשת. כי זה ‘Merica.

בצע מארי קלייר על Instagram על החדשות האחרונות של סלב, תמונות יפות, דברים מצחיקים, ו POV פנימי.