Rebel Dieta

vaizdas

Michael Donovan / Licencijavimo projektas

Kaip sveikata rašinėjau, visada buvau piktnaudžiaujama savo mitybos žiniomis ir nejaučiu dalijimosi ja. “Jums reikia pusryčių”, aš norėjau išniekinti mano draugus. “Nuoseklumas yra pagrindinis!” Žinoma, buvau šiek tiek patronuojantis. Taigi, be abejonės, prieš keletą mėnesių aš išvalkuu akis, kai mano draugas Emilis, aplankęs iš Londono, papasakojo apie 5: 2-aka greitą dietą, kurią sukūrė sveikatos žurnalistai Michaelas Mosley ir Mimi Spenceris. Aš klausiausi netikėtai, nes Emily aprašė, kad draugai, išlaisvinantys svorį kaip beprotiški, valgė tai, ko norėjo visą savaitę, išskyrus dvi neatsakingas 500 kalorijų “greitas” dienas.

Iki to laiko Greitas maistas kovo mėn. britai nukreipė į JAV, o britai kreipėsi į kitą periodinę dietą, pavadintą “2 dienos” (išsami dietiškai Michelle Harvie, daktaras ir onkologas dr. Tony Howell), kurioje draudžiami angliavandeniai, išskyrus vaisius ir daržovės dvi dienas per savaitę. Ir dar vienas variantas –Kiekvienos kitos dienos dietos Krista Varadė, Ph.D. – bus paskelbta kitais metais. Knygos atnešė man įdomu: ar jūs, dietos, pasninkavimas ir praleisti patiekalai iš tikrųjų veikia? Jei taip, aš norėjau neatsilikti nuo kartų – ir jei galėčiau išmesti 5 svarus, viskas bus geriau.

Senas vaizdas: Yo-yo dieta sunaikina jūsų metabolizmą.

NAUJAS PERSPEKTYVAS: Tai priklauso nuo to, kaip jūs yo-yo.

Pertraukiamasis pasninkavimas skiriasi nuo įprasto dietos. Ekspertai teigia, kad evoliucija yra tokia, kodėl mūsų metabolizmas sutampa su trumpomis šventėmis ir badu. Prieš tūkstantmetį mes pasirinkome uogas ir žalias dienas prieš dienas, kol medžiotojai galiausiai nuvedė namo didelį riebalų bufolį. Mes norėtume pasimėgauti, kol mėsa nebebuvo, tada mes vėl paruošėme pašarą, remdamiesi mūsų riebalų saugykla kurui. Atsižvelgiant į tai, kad mūsų maistas – kai tik norima maisto aplinka yra nauja, istorijos didžioji schema, mūsų metabolizmas nepasikeitė, kad pasivytų. Taigi, jei sugrįšime į seną valgymo būdą, mūsų kūnai klestės, o mes galime numesti svorį, – sako Pietų Kalifornijos universiteto Ilgaamžiškumo instituto direktorius Valteris Longas, Ph.D..

Tačiau pasninkavimas yra sunkus. Ir tam tikra prasme greitesnės dienos yra sunkesnės. Laikydamiesi taisyklių, nurodytų Greitas maistas, Aš valgau jogurtą ir uogas, arugulos salotas ir vištienos sumuštines pirmą dieną. Kitą dieną, aš uždengiu savo veidą pyragais ir mac ‘n’ sūriu ir jaučiuosi serga. Matyt, tarp yo-yo ir tarpinio dietos yra plona linija. Tai vadinama kontrole, ir aš jo neturiu.

vaizdas

“James Day” / galerija “Stock”

Senas vaizdas: Jums reikia visų rekomenduojamų maistinių medžiagų kiekvieną dieną.

NAUJAS PERSPEKTYVAS: Laikui bėgant galite kompensuoti deficitą.

Kai aš e-mailu Susan Roberts, Ph.D., psichiatrijos profesorius Tuftso universiteto Friedmano mitybos mokslo ir politikos mokykloje, tikiuosi, kad ji nepatvirtina naujausios ramybės, ir ji tai daro. “Tai gali būti netvari”, – sako ji man. Tačiau dėl rekomenduojamų dienos maistingųjų medžiagų ji yra mažiau svarbi. “Mūsų kūnas yra skirtas išlaikyti vitaminus, kuriuos mes vartojame laikui bėgant, tose dienose, kai mes valgome”, – sako ji. Taigi, gera žinia yra tai, kad jei jūsų maitinimas yra gerai subalansuotas, kai jūs valgote, nereikės pabrėžti per keletą praleistų vitaminų, kai to nedaro. Blogos naujienos: Jūs turite būti sąmoningas, ką valgote savo neseniai dienos metu.

Todėl nenuostabu, kad po dviejų savaičių labai mažai gero maisto ir daugelio labai blogų maisto produktų, aš neskaičiuoju svorio. Tačiau, Emily, kainos yra geresnės. “Tikrai? Tu nieko nezinoi?” Ji klaidingai prašo mūsų transatlantinio skambučio. Dirbdami 5: 2 per mėnesį valgydami kiaušinių baltymus, rūkytą lašišą ir “daug agurkų” greitose dienose ir sveikose salotų, vaisių ir baltymų porcijose ne greitose dienose, ji prarasta apie 6 svarus.

Senas vaizdas: Praleidus maitinimus, jūs riebalai.

NAUJAS PERSPEKTYVAS: Praleidžiant maistą, galite sudeginti riebalus.

Tyrimai, susiję su alternatyvių dienų pasninkais (ribotą kalorijų vartojimą kas antrą dieną), rodo, kad po ištraukto valgio yra mažai tikimybių. Kalifornijos Ilinojaus universiteto Kinezijos ir mitybos profesoriaus Krista Varados Krista varadė, Čikagoje, tyrė moterys, kurios praleido pietus (ir iš tikrųjų valgė tą dieną tik 500 kalorijų) suvartojo tik 10 proc. Daugiau kitą dieną. Tai gali būti dėl to, kad sotumo hormonai prasideda, sako Varadis. Jos dalykai per aštuonias savaites prarado 10- 30 svarų, o riebalai sudaro 90 proc. Viso jų svorio (palyginti su 75 proc. Dažniausiai vartojamų kalorijų dietos).

Kaip tai atsitiks? Valgydamas angliavandenius, pirmasis kuro šaltinis yra gliukozė, išleista į kraują. Kai tai išeikvota, organizmas naudoja mūsų raumenyse ir kepenyse saugomą gliukozę. Ir kai tai išeikvojama (aštuonias ar dvylika valandų), ji ruošiasi deginti riebalus, kol mes vėl valgome. Visos naujos greito mitybos bandymai pasinaudoti šiuo riebalų deginimo langu.

Senas vaizdas: Pasninkas daro tave neaiškus.

NAUJAS PERSPEKTYVAS: Pasninkas gali būti naudingas smegenims.

Jei pasninkas yra toks geras, kodėl ji jaučiasi tokia kvaila? “Jei tu niekada nepasinaudosi ir netikėtai paleisti dvi mylios, taip pat nepasiduosi puikiai, bet tai nereiškia, kad važiavimas yra blogas”, – teigia Nacionalinės neuromokslų laboratorijos vedėjas Markas Mattsonas Senėjimo institutas. 5: 2 tyrime, kurį jis pateikė kartu su draugais, kai kurie tyrimo subjektai teigė, kad jausmingi ir neproduktyvūs, tačiau tik dvi savaites. Po to, sako Mattsonas, mes pritaikome. Kai riebalai naudojami kaip degalai, organizmas išleidžia riebalų rūgštis, apsaugančias smegenų ląsteles ir specialius baltymus, kurie stiprina energiją ir nuotaiką. Tai daro evoliucinę prasmę: bado laikais, norint medžioti maistą, smegenų veikla turėjo būti padidinta.

Nors aš negaliu pasakyti, kad aš tapo labiau budrus dėl šio naujo valgymo būdo, aš labiau suvokiau savo maistą. Gavau gilų dėkingumą už gerą kavą. Aš noriu, kad avižos būtų tarsi gydomos. Aš taip pat įgavau šiek tiek nuolankumo, ir aš jau nebe nusivylęs apie dietines mantras. Atrodo, kad bent jau kai kuriems žmonėms, kaip antai Emily, vadinamos sveikos taisyklės geriausiai nutrūksta.